Fibrillofibroidase 1000u/mL Liquid Food Grade Preparação de Enzima Biológica Beta Glucosidase

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Fibrillofibroidase 1000u/ml preparação de enzima biológica de qualidade alimentar líquida beta glucosidase

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Funções

É normalmente usado em combinação com glucoamilase para produzir xarope de alto teor de glicose a partir de amido liquefeito e trabalhar sinergicamente em conjunto com α-amilase e β-amilase para obter xarope de maltose ultra-alto que contém maltose acima de 80%. Esta pululanase é produzida a partir de cepas selecionadas de Bacillus licheniformis por processos de cultivo submerso, refino e extração. A pululanase é assim chamada por causa de sua hidrólise específica de pululano (maltotriose, α-1, 6 polímero de ligação glicosídica). É a amilase que pode clivar especificamente a ligação glicosídica α-1, 6 do ponto de ramificação da amilopectina e cortar toda a estrutura do ramo para formar amilose. xarope de maltose de amido liquefeito. A adição de pululanase durante a sacarificação na produção de MSG, álcool, vinagre e molho de soja pode melhorar o teor de glicose e encurtar o tempo de sacarificação. Uso de pululanase em amido modificado, como amido de batata, amido de milho e amido de batata-doce , pode aumentar o teor de amido resistente por desramificação, gelatinização e processo de envelhecimento. Após a desramificação, o amido pode produzir mais cadeias curtas e reticulações por meio de ligações de hidrogênio e interações hidrofóbicas no processo regenerativo, agregação de formação de uma estrutura cristalina, ou seja, amido de digestão lenta. No amido natural das plantas, a amilose representa apenas cerca de 22% a 26%, enquanto o conteúdo majoritário é amilopectina. O uso da pululanase pode cortar moléculas de amilopectina na ligação alfa-1,6-glicosídica, transferir amilopectina em amilase com maior pureza .